あしたメディアがお送りするPodcast番組「あしたメディア Podcast」。2024年10月9日に配信された第18回目は前回に引き続き、LIGHT UP COFFEE代表の川野優馬さんと世界的バリスタの鈴木樹さんをゲストに迎えます。
本当においしいコーヒーとは何か？この難問と向き合いながら「自分の好きなコーヒー店の見つけ方」を伺い語り合います。
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トークテーマ
世界に浸透する「おまかせ」文化／一杯1万円（原価）のコーヒー／バリスタという付加価値／「おいしいコーヒー」の条件／ いじわるな質問／Rachelさんが好きなコーヒー／スペシャリティという基準／冷めて美味しくなるコーヒー／間違いないコーヒー／俺とコーヒーの戦い／30分の旅／全てのコーヒー豆は美味しくなる／カップの中にある宇宙／豆の個性とバランスの矛盾／結局「人」が大事／もはや哲学／chelmicoのライブとの共通点／言語のいらないコミュニケーション／このお店好き=おいしいコーヒーが飲める／ピンとくるコーヒー屋の条件とは？／豆でわかる店の方針／可愛く見えてくるコーヒー豆／コクーンの緊張と緩和／コーヒー豆の選び方は？／中井さんは何を飲めばよい？／パナマのゲイシャ／Rachelさんへのおすすめは？／銘柄の絞り方／日本のコーヒー文化のこれから／強みは多様性／属人的になると面白い／次の世代に紡ぐバリスタ像／コーヒー屋とカフェは違う／コーヒー屋は寺神社と同じ機能をもつ／コーヒー屋さんを後世へ残していきたい
ゲスト
鈴木 樹さん（写真左）
コーヒーバー「珈空暈（コクウン）」バリスタ。ジャパンバリスタチャンピオンシップにて国内史上最多となる３度の優勝。世界大会では３度の出場すべて決勝ラウンドに進出。２０１７年に準優勝に輝く。世界の女性バリスタ活躍の礎を築いたパイオニアとして知られる。現在は、日本を代表する伝統工芸や日本でしか味わうことのできない食材、お酒を使用したコーヒーのフルコースが体験可能なコーヒーバー『珈空暈（コクウン）』のバリスタを務め、日本国内にとどまらず、セミナーの講師やゲストバリスタとして海外でも活躍している。
Instagram：https://www.instagram.com/miki_suzuki__/
珈空暈（コクウン）HP：https://cokuun.com/
川野優馬さん（写真右）
株式会社ライトアップコーヒー 代表取締役 / 株式会社WORC 代表取締役。2012年ラテアート全国大会で優勝。その後シングルオリジンコーヒーと出会い、焙煎機を購入し家で自家焙煎をはじめ、美味しいコーヒーで世界を明るくする「LIGHT UP COFFEE」を吉祥寺にオープン。その後、株式会社ライトアップコーヒーを設立、京都店、下北沢店をオープン。経営者兼バリスタして働く。アジアのコーヒーを美味しくしようと、バリ島やベトナムでコーヒー生産も行っている。
X:https://twitter.com/yuma_lightup
Instagram:https://www.instagram.com/yuma_lightup/
Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCZT-o-TCWHndowXoFuPrBkw
